Как приготовить люля-кебаб в духовке

Одним из традиционных, самых известных и популярных блюд кухни ближневосточных народов, полюбившимся и нашим соотечественникам, является люля-кебаб. По форме такое кушанье напоминает колбаски или котлетки. Готовится оно из мясного фарша, а пикантность такому деликатесу придают специальные острые приправы и ароматные пряности.

Эта статья поможет вам научиться готовить аппетитный люля-кебаб в духовке, в домашних условиях.

люля-кебаб в духовке

Фото: Pinterest

Ингредиенты приготовления люля-кебаба

 

Самым подходящим мясом для люля-кебаба считается молодая баранина или ягнятина. Можно приготовить блюдо также из говядины или птицы – индейки либо курятины.

На 900 г мясного фарша потребуется по 1 чайной ложке измельченного имбиря, чеснока, сушеного чили, зиры (кумина) и гарам масала.

Классический рецепт люля-кебаба включает 100 г лука (лучше красного) и столько же зеленого перца, а перец черный молотый, лимон, кориандр и соль рекомендуется добавлять по вкусу.

По желанию в рецептуру можно включить зелень – свежую петрушку, кинзу, базилик и укроп.

Понадобится и растительное масло, примерно 60-70 г.

Чаще всего блюдо готовят на шпажках. Если это кулинарное творение готовить из ягненка, оно получится низкокалорийным – 100 г продукта будет содержать около 200 калорий.

рецепт люля-кебаб в духовке

Фото: Pinterest

Люля-кебаб в духовке: пошаговая инструкция приготовления

 

Технология приготовления деликатеса имеет определенный алгоритм.

  1. Деревянные шпажки на один час помещают в посудину с холодной водой. Такая подготовка не позволит палочкам сгореть во время жарки.
  2. Мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, в полученный мясной фарш добавляют специи и измельченную до однородного состояния чесночно-имбирную смесь.
  3. Лук очищают и нарезают кубиками и тоже отправляют в фарш.
  4. Вымытый и просушенный зеленый перец чили, а затем кинзу мелко рубят ножом и соединяют с общей массой.
  5. Ингредиенты тщательно, периодически отбивая об столешницу, перемешивают до однородного состояния в течение 10 минут, затем формируют продолговатые котлеты. Если консистенция не будет доведена до необходимого состояния, однородного и плотного, колбаски могут с шампуров упасть.
  6. Заготовки выкладывают на застеленный фольгой противень и, смазав растительным маслом, отправляют в духовку, нагретую до температуры 260° C.

Общее время приготовления блюда – 14 минут. Вначале колбаски жарят на одной стороне, затем противень вынимают, переворачивают, повторно смазывают маслом и продолжают запекать до готовности.

Подают блюдо без палочек, слегка остудив его, со свежей зеленью и дольками лимона.

приготовление люля-кебаб в духовке

Фото: Pinterest

Люля-кебаб в духовке, приготовленный по таким нехитрым правилам, получится достаточно вкусным, не настолько, как в ресторане у нас. Наши опытные повара, которым известны самые сокровенные секреты восточной кухни, готовят это деликатесное кушанье на открытом огне, на мангале. Вы можете заказать люля-кебаб с доставкой и насладиться настоящим шедевром кулинарного искусства, достойным истинных гурманов.