Маринад для шашлыка из различных видов мяса: особенности приготовления
Шашлык является любимым всеми блюдом, традиционным для пикников и уместным на любых мероприятиях: от грандиозных торжеств по случаю юбилея до дружеских посиделок на даче в узком кругу.
В этой статье мы поделимся с читателями-гурманами тонкостями готовки маринада для этого популярнейшего кушанья.
Виды маринадов шашлыка и технология приготовления
Правильно приготовленный состав для маринования шашлычного мяса является условиям того, чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и ароматным. Классическим вариантом является рецепт с уксусом.
Фото: Pinterest
Маринад для шашлыка из свинины, самого популярного у наших соотечественников, можно приготовить на основе свежих овощей – помидоров (лучше взять сорт чили), сладкого перца, лука и чеснока. Все эти ингредиенты, вымытые, почищенные и порезанные измельчают в блендере. Далее, добавив в смесь томатную пасту и по вкусу соль, ее взбивают повторно. В таком маринаде шашлычное мясо должно находиться в холодильнике как минимум 4 часа, но лучше его замочить на ночь.
Вкусный маринад для шашлыка из курицы получится в результате перемешивания майонеза и горчицы с соевым соусом. В качестве приправ для такой заливки рекомендуется использовать молотую паприку, душистый перец и соль. Оптимальный период маринования куриного шашлыка – 3-4 часа.
Фото: Pinterest
В мусульманских странах пользуется популярностью маринад для шашлыка из говядины с киви. Его рецептура включает лук и киви. Плод киви и часть лука, очистив от кожуры, измельчают в блендере. Вторую половину лука нарезают кольцами. Дополнительно в смесь добавляют оливковое масло, перец и соль. Говядина в такой необычный маринад погружается на 6-10 часов.
Как сделать вкусный шашлык
Существует несколько правил приготовления шашлыка, которые следует соблюдать:
- мясо, независимо от его вида, необходимо нарезать поперек волокон;
- куски режутся небольшие, толщиной в 3-4 см – если их сделать тоньше, блюдо не будет сочным, а слишком толстые ломти будут готовиться долго и могут прожариться неравномерно;
- если мясо постное, непосредственно перед жаркой его целесообразно смазать растительным маслом;
- чем мясо жестче, тем продолжительнее должен быть период его маринования;
- на края шампура лучше нанизать кусочки меньшей величины – обычно в этих местах температура ниже, поэтому мясо прожаривается хуже.
Учтя все эти аспекты, вы сможете полакомиться аппетитным и ароматным шашлычком.
Фото: Pinterest
Но если вы не хотите утруждать себя приготовлением этого известнейшего блюда, но хотите порадовать ним себя, членов своей семьи и желанных гостей, то советуем заказать шашлык в нашем ресторане «Сказка Востока» с доставкой.
Фото: Pinterest
Нашим опытным поварам известно множество рецептов лучшего маринада на основе исключительно натуральных компонентов, а также передающиеся из поколения в поколение уникальные кулинарные технологии. Благодаря знаниям и богатому опыту, мы с любовью готовим такой шашлык, который вызывает восхищение у самых требовательных гурманов.
