Як приготувати люля-кебаб у духовці

Однією з традиційних, найвідоміших і найпопулярніших страв кухні близькосхідних народів, які сподобалися і нашим співвітчизникам, є люля-кебаб. За формою така страва нагадує ковбаски чи котлетки. Готується воно з м’ясного фаршу, а пікантність такому делікатесу надають спеціальні гострі приправи та ароматні прянощі.

Ця стаття допоможе вам навчитися готувати апетитний люля-кебаб у духовці, в домашніх умовах.

люля-кебаб в духовке

Фото: Pinterest

Інгредієнти приготування люля-кебабу

 

Найкращим м’ясом для люля-кебаба вважається молода баранина або ягнятина. Можна приготувати страву також із яловичини або птиці – індички або курятини.

На 900 г м’ясного фаршу потрібно по 1 чайній ложці подрібненого імбиру, часнику, сушеного чилі, зіри (куміну) та гарам масалу.

Класичний рецепт люля-кебаба включає 100 г цибулі (краще червоної) і стільки ж зеленого перцю, а чорний мелений перець, лимон, коріандр і сіль рекомендується додавати за смаком.

За бажанням у рецептуру можна включити зелень – свіжу петрушку, кінзу, базилік та кріп.

Знадобиться і олія, приблизно 60-70 г.

Найчастіше страву готують на шпажках. Якщо це кулінарне творіння готувати з ягняти, воно вийде низькокалорійним – 100 г продукту міститиме близько 200 калорій.

рецепт люля-кебаб в духовке

Фото: Pinterest

Люля-кебаб у духовці: покрокова інструкція приготування

 

Технологія виготовлення делікатесу має певний алгоритм.

  1. Дерев’яні шпажки на годину поміщають у посудину з холодною водою. Така підготовка не дозволить паличкам згоріти під час смаження.
  2. М’ясо пропускають через м’ясорубку з дрібними ґратами, в отриманий м’ясний фарш додають спеції та подрібнену до однорідного стану часниково-імбирну суміш.
  3. Цибулю очищають і нарізують кубиками і теж відправляють у фарш.
  4. Вимитий та просушений зелений перець чилі, а потім кінзу дрібно рубають ножем та з’єднують із загальною масою.
  5. Інгредієнти ретельно, періодично відбиваючи стільницю, перемішують до однорідного стану протягом 10 хвилин, потім формують довгасті котлети. Якщо консистенція не буде доведена до необхідного стану, однорідного та щільного, ковбаски можуть упасти з шампурів.
  6. Заготовки викладають на застелене фольгою деко і, змастивши олією, відправляють у духовку, нагріту до температури 260° C.

Загальний час приготування – 14 хвилин. Спочатку ковбаски смажать на одному боці, потім лист виймають, перевертають, повторно змащують маслом і продовжують запікати до готовності.

Подають блюдо без паличок, злегка остудивши його зі свіжою зеленню і часточками лимона.

приготовление люля-кебаб в духовке

Фото: Pinterest

Люля-кебаб у духовці, приготовлений за такими нехитрими правилами, вийде досить смачним, не настільки, як у ресторані у нас. Наші досвідчені кухарі, яким відомі найпотаємніші секрети східної кухні, готують цю делікатесну страву на відкритому вогні, на мангалі. Ви можете замовити люля-кебаб з доставкою та насолодитися справжнім шедевром кулінарного мистецтва, гідним справжніх гурманів.