шашлык в маринаде

Маринад для шашлику із різних видів м’яса: особливості приготування

Шашлик є улюбленою всіма стравою, традиційною для пікніків та доречною на будь-яких заходах: від грандіозних урочистостей з нагоди ювілею до дружніх посиденьок на дачі у вузькому колі.

У цій статті ми поділимося з читачами-гурманами тонкощами готування маринаду для цієї популярної страви.

Види маринадів шашлику та технологія приготування

 

Правильно приготовлений склад для маринування шашличного м’яса є умовами того, щоб страва вийшла смачною, соковитою та ароматною. Класичним варіантом є рецепт з оцтом.

маринад для шашлыка

Фото: Pinterest

Маринад для шашлику зі свинини, найпопулярнішого у наших співвітчизників, можна приготувати на основі свіжих овочів – помідорів (краще взяти сорт чилі), солодкого перцю, цибулі та часнику. Всі ці інгредієнти, вимиті, почищені та порізані подрібнюють у блендері. Далі, додавши в суміш томатну пасту і на смак сіль, її збивають повторно. У такому маринаді шашличне м’ясо має бути в холодильнику як мінімум 4 години, але краще його замочити на ніч.

Смачний маринад для шашлику з курки вийде в результаті перемішування майонезу та гірчиці із соєвим соусом. Як приправи для такої заливки рекомендується використовувати мелену паприку, запашний перець і сіль. Оптимальний період маринування курячого шашлику – 3-4 години.

маринад для шашлыка из соевого соуса

Фото: Pinterest

У мусульманських країнах користується популярністю маринад для шашлику з яловичини з ківі. Його рецептура включає цибулю та ківі. Плід ківі та частина цибулі, очистивши від шкірки, подрібнюють у блендері. Другу половину цибулі нарізають кільцями. Додатково суміш додають оливкову олію, перець і сіль. Яловичина у такий незвичайний маринад занурюється на 6-10 годин.

Як зробити смачний шашлик

 

Існує кілька правил приготування шашлику, яких слід дотримуватися:

  • м’ясо, незалежно від виду, необхідно нарізати поперек волокон;
  • шматки ріжуться невеликі, товщиною в 3-4 см – якщо їх зробити тоншим, страва не буде соковитою, а товсті скибки будуть готуватися довго і можуть прожаритися нерівномірно;
  • якщо м’ясо пісне, безпосередньо перед жаркою його доцільно змастити олією;
  • чим м’ясо жорсткіше, тим довшим має бути період його маринування;
  • на краї шампура краще нанизати шматочки меншої величини – зазвичай у цих місцях температура нижча, тому м’ясо прожарюється гірше.

Враховуючи всі ці аспекти, ви зможете поласувати апетитним та ароматним шашличком.

жареное мясо в маринаде

Фото: Pinterest

Але якщо ви не хочете турбувати себе приготуванням цієї найвідомішої страви, але хочете порадувати ним себе, членів своєї сім’ї та бажаних гостей, то радимо замовити шашлик в нашому ресторані «Сказка Востока» з доставкою.

маринад для мяса на гриле

Фото: Pinterest

Нашим досвідченим кухарям відомо безліч рецептів кращого маринаду на основі виключно натуральних компонентів, а також унікальні кулінарні технології, що передаються з покоління в покоління. Завдяки знанням та багатому досвіду, ми з любов’ю готуємо такий шашлик, який викликає захоплення у найвибагливіших гурманів.